400 8877 001餐飲行業(yè)市場調(diào)研：市場增速連續(xù)四年回落不再蟬聯(lián)第一餐飲大省稱號
時(shí)間：2019-11-11 10:42:36 閱讀：3936 整理：廣州市場調(diào)查公司
2018年廣東省餐飲業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計(jì)分析
2018年，廣東全省實(shí)現(xiàn)餐飲收入總額達(dá)3884.59億元，然而，同比增速僅為5.6%，增幅同比下降0.3個百分點(diǎn);廣東餐飲業(yè)增速自2015年的10.2%出現(xiàn)下滑拐點(diǎn)，同比增速已連續(xù)四年回落。全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%，較上年下降1.2個百分點(diǎn)。廣東餐飲業(yè)2018年增速遠(yuǎn)低于全國平均水平3.9個百分點(diǎn)，廣東餐飲占全國市場的份額也從9.3%下降到9.1%。
2018年，廣東限額以上餐飲收入同比增長急劇下降到2.3%，增幅同比大幅回落4.2個百分點(diǎn)。全國限額以上餐飲收入為9236億元，同比增長6.4%，廣東限額以上餐飲增速出現(xiàn)前所未有的巨大落差，僅為全國增速的1/3。
廣東不再蟬聯(lián)第一餐飲大省稱號
自有餐飲業(yè)統(tǒng)計(jì)分類以來，廣東就一直穩(wěn)居全國餐飲第一大省的寶座，并且在2015年廣東餐飲收入就率先突破3000億元大關(guān)。由于廣東餐飲增速持續(xù)低迷，相對全國平均增速拉開了顯著差距。同時(shí)，廣東餐飲收入占全國的份額也呈逐年下跌趨勢，2018年已跌至9.1%。
2017年，雖然全國已有三個省份跨入3000億元陣營，廣東勉強(qiáng)保持了餐飲收入第一的寶座;然而到了2018年，山東餐飲增速同比提升了0.4個百分點(diǎn)，廣東相比山東餐飲增速差額出現(xiàn)了進(jìn)一步擴(kuò)大，達(dá)到前所未有的5.3個百分點(diǎn)，導(dǎo)致廣東餐飲業(yè)歷史上首次不保第一大省的稱號。
廣東相比山東、江蘇，無論是從人口規(guī)模、經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、餐飲門店總數(shù)、消費(fèi)水平還是外出就餐的習(xí)慣來說，廣東餐飲業(yè)都不應(yīng)該落后于其他省，究其原因，主要表現(xiàn)在兩個方面。
廣東各地市餐飲發(fā)展現(xiàn)狀分析
2018年，廣東省21個地市餐飲依舊存在發(fā)展不平衡的狀況。廣東超過百億元餐飲營收的城市增至11個，合計(jì)份額占廣東總體量的86%，后10位的城市總量極度偏低。‘
廣州、深圳的餐飲收入總體量占據(jù)廣東省的半壁江山。廣州全市實(shí)現(xiàn)餐飲收入總額達(dá)1174.75億元，同比增速5.8%，餐飲經(jīng)營主體數(shù)量攀升至13.8萬家，廣州餐飲增速僅略高于廣東平均增速0.2個百分點(diǎn)，深圳餐飲增速雖然在2018年下滑了3.7個百分點(diǎn)，但領(lǐng)先廣東平均增速2.1個百分點(diǎn)。廣州、深圳的凈增長值保持著較大的凈增長量，其余城市的凈增長值都普遍較低，大多低于20億元。
2018年，廣東所有城市的增速都低于10%，各地市餐飲增速相比上年也出現(xiàn)了整體性的下滑，個別城市的上升也僅是小幅微漲。可見，廣東餐飲增速放緩是整體性的，廣東餐飲如想扭轉(zhuǎn)頹勢，需要全省性扶持政策、統(tǒng)計(jì)政策的調(diào)整。
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